Domaine Bizot

將整串葡萄放到酒桶裡浸漬4天、然後破皮
堅持沿用傳統的方式：用腳踩。
Jean-Yves Bizot說，葡萄汁是泡出來的，不是萃取出來的
就像泡茶一樣，創造自然的境界。

以客服人員確認的金額與數量為準
*滿2500元，即享全台本島免運費*

極簡主義

酒莊的名號成立於1850年
到了第三代，也就是現任莊主：Jean-Yves Bizot
才立志自行釀酒，於1995年真正創立了酒莊。
2007年酒莊的葡萄園面積擴大到了3.5公頃
其中村級園 Vosne Romanée 葡萄酒包含4塊葡萄園，
有3塊種植於1927年和1933年。

葡萄園裡會發現葡萄園間雜草亂生
布根地蝸牛和蜘蛛悠閒漫步其中，
Jean-Yves Bizot讓他的葡萄樹與在地生長的野草競爭
收穫的葡萄果實小，葡萄皮的比例相對多一些。

風味

香氣複雜而誘人
帶有櫻桃和覆盆子等成熟紅色水果的濃郁香氣，
還可以感受到一絲甘草、甜香料、松露和微妙的花香
美麗的清新感給整體味道帶來了活力。
口感優雅、精緻，單寧柔滑且融合良好，具有天鵝絨般的質感
餘韻悠長，令人愉悅且持久。

這款來自 Domaine Bizot 的 Vosne-Romanée 2010 年份酒
展示了勃根地這個著名產區葡萄酒的所有特徵和優雅，
現在就可以享用，但它還具有有趣的陳年潛力
可以在瓶中繼續進化和發展。

建議在品嚐這款酒之前先醒酒，
以便更好地表達其香氣並優化單寧的融合。

產品介紹

所有地塊葡萄單獨放入100%新橡木桶中發酵，
發酵溫度控制在24-27℃
桶中發酵是一種高難度的技藝，
但Domaine Bizot卻運用得十分嫺熟。
發酵持續14~20天、橡木桶熟化15~20個月
過程中，既不換桶，也不抽取酒樣，安靜熟化後
不過濾、不澄清、每桶獨立裝瓶
用最簡單的方法釀制最自然的葡萄酒。

Jean-Yves Bizot說：
「我所有的酒做法都是一樣，不管是村莊級還是特級園
它們口感的不同完全在於風土。」

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