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Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin-Morey

酒莊偏好使用350公升大橡木桶
以保留更新鮮的果香與降低木桶的風味影響。
新桶比例大部分都為30%
培養期間為了應對過早氧化,
保留酵母殘渣長達12個月,取代人為攪桶
目的在保留更自然的風味,以及細緻的香氣變化。

以客服人員確認的金額與數量為準
*滿2500元,即享全台本島免運費*

金丘中擁有天才般才能的釀酒師

身為Saint Aubin名家Marc Colin的長子
迎娶Chassagne-Montrachet的歷史酒廠 Jean-Marc Morey的女兒,
2001年起開始自己的Micro Negociant事業
並於2005創立自有酒莊。

由於家世淵源,目前主要生產Saint Aubin與Chassagne-Montrachet
而Negociant則是以Meursault與Puligny-Montrachet為主。
從葡萄栽種、採收、發酵釀造
完全根據Pierre-Yves Colin 的標準進行控管,
使得每款酒都得到酒評家的極高評價。

憑著優異的酒款品質與釀酒技術
PYCM早已成為公認的頂尖布根地白酒名家之一,
甚至能與Domaines des Comtes Lafon、Domaine Leflaive等
傳統白酒名莊比肩。

在2019這個低產年份
Pierre-Yves Colin 將來自 Narvaux
(他經常將其作為”Lieu -dit cuvée “裝瓶)的葡萄
與 Grands Charrons 和 Vireuils 的葡萄混合釀製。

這是一款優質的山坡年份酒
混合了清脆的果園水果、果仁糖和檸檬油的香氣
還帶有一絲乾白花的味道。 酒體中等至飽滿,
富有光澤和層次感,口感明亮,帶有白堊味,餘韻悠長。

酒莊偏好使用350公升大橡木桶
以保留更新鮮的果香與降低木桶的風味影響。
新桶比例大部分都為30%
培養期間為了應對過早氧化,
保留酵母殘渣長達12個月,取代人為攪桶
目的在保留更自然的風味,以及細緻的香氣變化。

除了依照地塊調整新桶比例之外
還會調整橡木桶的燻烤程度,以便保留葡萄原本純淨的果味。
層次豐富的果味平衡感,明顯的礦物感與骨架酸度支撐
更令人讚嘆的是,酒莊能夠明顯展表現出各塊風土該有的原本樣貌,
而這也是布根地最細緻也最珍貴的價值。

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