頂尖RM聯盟”Trait-d-Uniont”成員之一
成員包含Egly-Ouriet、Jacques Selosse等。
引進 Agroforestry 永續農法,
以最自然的方式維持葡萄園的生物多樣性和活力
並視不同地塊、品種、年份特性
選擇不同容器進行培養,
只使用環境酵母自然發酵,
不做乳酸發酵,不澄清亦不過濾,
莊主偏愛較低的酒精度、極低的補糖
與恰到好處的氣泡壓力,
盡可能降低人為干預,保留每一款酒最原始的樣貌。
Pinot Meunier、Pinot Noir、Chardonnay 各 33%
加上1% 酒莊秘方;
果實來自 Montagne de Reims 一級村、
海拔約 150~230 公尺朝向東方的葡萄園。
經過10個月小木桶陳放的基酒,
再添入些許於木槽陳年的 reserve wine,
瓶中二次發酵浸渣陳釀六年,
0g/L Dosage,除渣後瓶陳6個月才釋出。
以酒莊的驕傲Pinot Meunier 為主、搭配其他品種混釀
成熟豐滿的杏桃香與冷冽的口感形成鮮明對比,
如檸檬派扎實又鮮爽、香氣四溢的橙皮點綴些許苦味、
尾韻點綴白胡椒及立體的礦物質地,堅實而緊緻且充滿個性。
新鮮飽滿的果香與明亮的酸度,讓人回味無窮。
酒莊於Petite Montagne de Reims
擁有約 11 公頃葡萄園
散落成100個不同的地塊,重視地塊風土的酒莊
在酒標上將釀造該款酒的地塊以金色標示
(黑色的則是主要擁有的葡萄園)
拿到酒瓶後不妨好好欣賞。
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容量:1230 cc
高度:225 mm
材質:無鉛水晶
RIEDEL相信所有的葡萄酒,包括年輕的酒、老酒、紅酒、白酒、氣泡 酒,皆能透過使用醒酒器,來提升其風味。RIEDEL提供多種醒酒器,設計優雅、複雜、手工製作。年輕的酒使用RIEDEL醒酒器,能充分釋放酒的香氣,除了讓酒香綻放之外,也能增強果味、使酒體更加圓潤。老酒使 用醒酒器,可以過濾掉經年累月堆積在瓶子底部的沉澱物,避免沉澱物混 入酒杯中。RIEDEL醒酒器可稱之為藝術品,同時也是功能性極高的葡萄酒器具,美感與實用兼具,是RIEDEL的經典產品。
高度 240 mm
寬度 90 mm
容量 550 ml
JOSEPHINE No 2 酒杯是一款真正的萬能型酒杯,可使每一款中等重量的白葡萄酒或紅葡萄酒都達到最佳發揮。
從Pinot Blanc和Viognier到Sangiovese和Tempranillo,這款酒杯適用於各種葡萄酒。
它非常實用,能夠突顯微妙的氣息,以及更複雜葡萄酒的細微差別。成熟的紅葡萄酒,需要避免過多的氧氣,以及高品質的年份香檳,也能在JOSEPHINE No 2酒杯中完全展現它們的潛力。
對於那些沒有太多時間考慮哪種酒杯最適合的人來說,最好選擇這款屢獲殊榮的萬能型酒杯。
然後:就盡情享受吧。
尺寸: 8.5x14x3cm
材質: 木頭、鋼、合金
產地:法國
【專利設計】Soft Machine® 簡潔的現代工藝設計,讓你無需使用蠻力,一起來輕鬆開瓶!無需大力扭轉拉扯,就能流暢地開瓶,減少任何損害到軟木塞的可能性。開瓶器內建鋁箔切割齒輪系統,讓您愛不釋手。
葡萄園以有機與生物動力法栽種
並於2008年獲得生物動力認證,
莊主認為葡萄酒的品質在於葡萄園,其中葡萄園的工作占據了95%,
只有5%是在酒窖完成。
將整串葡萄放到酒桶裡浸漬4天、然後破皮
堅持沿用傳統的方式:用腳踩。
Jean-Yves Bizot說,葡萄汁是泡出來的,不是萃取出來的
就像泡茶一樣,創造自然的境界。
Lucien Le Moine僅使用來自朱庇爾森林
Jupilles forest的頂級橡木,
其以煤炭緩慢烘烤製成的橡木桶,每一個都達到最好的狀態
不論白酒或是紅酒,都經過泡渣培養,
每個月進行三到四次的攪桶,使葡萄酒風味更加複雜、架構均衡。
酒莊位於Gevrey-Chambertin村莊中
葡萄園大多是樹齡極老、產量極低的老藤,
種植及採收皆大多採全人工
皆由莊主親力親為,展現土地真實的風味,
發酵與釀造過程也追求自然儘量減少人為的介入
最後不經過濾也不澄清逕行裝瓶,
酒款多具濃厚、複雜多層次的老藤特色
有著令人讚賞的超高水準。
深受Lalou Bize-Leory啟發與創新的高木樁Paisseaux使用
使得葡萄的健康狀況更加良好,
從2012年開始,更進一步降低每單位的產量
整串釀造浸泡時間縮短至6-9天、新桶使用的比例也減少許多。